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Cadena 3

Distorsión de precios

1 kilo de helado llega a costar el doble que 1 kilo de carne

Un nuevo relevamiento de Rosgan deja en evidencia el desfasaje de precios que se produce en este contexto inflacionario tan prolongado. 

29/10/2019 | 08:57

En tiempos de inflación, los precios, además de aumentar, pierden su referencia.

Un kilo de helado artesanal ronda los $500 mientras la carne vacuna se ubica en $270 por kilo.

La diferencia sustancial entre estos productos no solo reside en el precio, sino en el tiempo de producción o elaboración, en el caso del helado artesanal demanda menos de un día.

En cambio, obtener un kilo de carne vacuna lleva meses, desde que el productor decide retener un vientre, preñarlo, criar el ternero, llevarlo a engorde y faenarlo, llevaría el ciclo de producción a casi dos años, con el costo financiero e incertidumbre de mercado que ello supone.

En contextos de incertidumbre económica y política, acompañados de alta inflación, el establecimiento de precios, especialmente en alimentos, se define más por expectativas que por costos reales, de allí el origen de las distorsiones.

"Más allá de conocerse los resultados electorales, el contexto de incertidumbre persiste y se mantendrá vigente por varios meses", asegura el Mercado de Hacienda de Rosario.

Agrega que no existe plan económico que pueda corregir estas distorsiones de manera inmediata y "Las expectativas del mercado juegan muy fuerte y sumamente asociadas al nivel de confianza que puedan generar las políticas económicas adoptadas".


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