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Senasa

Este cordobés: detectaron triquinosis durante una faena

Intervino el Senasa y los animales que portadores fueron desnaturalizados, mientras que los negativos se habilitaron para la comercialización. 

03/03/2021 | 08:24

En el marco de una faena en el departamento San Justo, Córdoba, detectaron seis cerdos infectados con triquinosis en un predio porcino.

Ni bien se registró al parásito, la tropa se desnaturalizó y se le dio aviso al Senasa, cuyos técnicos realizaron la interdicción según la normativa vigente en la Resolución 555/2006 y procederán al control de la faena para evitar la difusión de la enfermedad.

En tal sentido, desde el Senasa, los cerdos parasitados no presentan signos clínicos dado que su carne no cambia de aspecto, color, olor o sabor, por lo que no puede detectarse a simple vista por ausencia de sintomatología en el campo tanto como en los productos alimenticios derivados.

Por ese motivo, los frigoríficos que faenen cerdos están obligados a analizar la presencia de la enfermedad en cada animal faenado para asegurar la inocuidad de los productos que llegan al consumidor.

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