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Cadena 3

Huella de carbono

Trigo argentino: bajo impacto ambiental como valor agregado

La emisión de gases de efecto invernadero producidos por la cadena de valor del trigo argentino está por debajo de los valores promedio a nivel internacional, según un estudio del INTA e INTI. 

12/05/2021 | 09:44

El INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) participó de la realización de un estudio para medir la huella de carbono en la cadena de trigo argentina. El trabajo fue realizado junto al INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) a pedido de ArgenTrigo (Asociación Argentina del Trigo).

Según el tercer informe bienal de actualización presentado por el Ministerio de Ambiente a la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, en nuestro país el agro contribuye con el 37 por ciento del total de las emisiones de GEI.

El ingeniero Rodolfo Bongiovanni, coordinador de la plataforma Análisis del Ciclo de Vida de Huellas Ambientales del INTA señala que de ese valor, el 21, 6 por ciento responde a actividades de ganadería, el 6,2 por ciento corresponde a agricultura y el 9,4 por ciento se genera por actividades de cambio de uso de suelo, conocido habitualmente como desmonte.

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“Para el estudio contabilizamos las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en toda la cadena de valor del trigo, desde la producción y uso de los insumos y energía de las etapas agrícola e industrial, hasta el traslado a puerto del grano de trigo o al cliente mayorista en el caso de la harina pan y la pasta seca”, afirmó la ingeniera Leticia Tuninetti, integrante del Departamento de Química Analítica y Residuos Urbanos de INTI con sede en Córdoba.

Se encontró que la huella de carbono de la producción agrícola de trigo de Argentina resultó en 146,5 kg CO2 eq/t (kilos de dióxido de carbono equivalente por tonelada de trigo) en la tranquera del campo. Este es un valor promedio considerando distintos niveles tecnológicos de producción relevados y analizados. “Cuando hablamos de dióxido de carbono equivalente, nos referimos al dióxido de carbono y a los otros GEI (metano, óxido nitroso, entre otros)”, afirmó Tuninetti.

Si se suman las emisiones de GEI del transporte para llegar al puerto de exportación, el valor de huella de carbono de una tonelada de trigo puesta en dicha locación asciende a un total de 184,4 kg CO2 eq/t de trigo, teniendo en cuenta las distancias de recibo de los distintos puertos de Argentina desde donde se exporta el cereal.

Si en lugar de exportarse, el trigo es llevado a la industria local para producir alimentos, la huella de carbono para la harina pan alcanza un valor de 343 g CO2 eq/kg de harina, puesta en el cliente del molino harinero. En el caso de la pasta seca de sémola, para producir fideos largos tipo tallarín o spaghetti la huella de carbono alcanza un valor de 541 g CO2 eq/kg de pasta, también puesta en el cliente del molino.

El análisis de estos parámetros es útil para valorizar la elaboración de productos de bajo impacto ambiental. Argentina es el sexto exportador mundial de trigo y este cereal representa el 4,4 por ciento de las exportaciones del país por encima del sector siderúrgico y pesquero.

Conclusión

El trabajo detalla que la fertilización nitrogenada es el punto más importante sobre el cual se debe actuar para disminuir la huella de carbono a campo. “Una de las maneras de lograr este objetivo, es la introducción de leguminosas en la rotación de cultivos”, mencionan los analistas.

Los autores sostienen que todas las estrategias orientadas a mejorar los rendimientos, van a disminuir la huella de carbono de la cadena del trigo. 

Los resultados muestran que los niveles de emisión de dióxido de carbono en la cadena de trigo argentino se encuentran por debajo de los valores internacionales; el dato es muy útil ya que permitiría explorar el mercado internacional para ofrecer productos elaborados con bajo impacto ambiental.

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